Chambre froide positive : comment distinguer les deux?
Sommaire:
Pourquoi préférer une chambre froide positive?
Vous êtes nombreux à vous demander quel type de chambre froide il est plus judicieux de choisir. La réponse n’est pas si simple, car cette décision va dépendre de l’usage que vous en ferez, et donc de vos besoins.
La chambre froide négative est principalement destinée à la congélation.
C’est pourquoi il est préférable d’opter pour une chambre froide positive dans un premier temps afin de pouvoir y stocker un maximum de produits frais.
La chambre froide positive
Vous souhaitez investir dans la création d’une chambre froide fonctionnelle pour les besoins de votre entreprise. Voici les informations que vous devez connaître sur cet outil nécessaire à la protection de certains de vos objets.
Qu’est-ce qu’une chambre froide positive ?
La chambre froide positive est un espace frigorifique où la température est constamment supérieure à zéro degré. Les chambres froides positives ont généralement des températures comprises entre 0 et 15 degrés, en fonction des matériaux qui y sont conservés.
Comment fonctionne une chambre froide plus chaude?
Une chambre froide positive fonctionne de manière beaucoup plus puissante et avec certaines limitations techniques qu’un réfrigérateur.
La capacité d’un réfrigérant à s’évaporer ou à se condenser à des températures et des pressions spécifiques est la base de la production de froid. Le processus est réalisé par un groupe frigorifique composé des éléments suivants : un compresseur (qui porte le gaz frigorigène à une pression et une température élevées pour l’envoyer au condenseur) ; un condenseur (qui transforme le gaz frigorigène de l’état gazeux à l’état liquide (qui devient alors fluide) en cédant son énergie à l’air ou à l’eau) ; un détendeur (qui abaisse la température et la pression du fluide avant son passage dans un évaporateur (qui réduit l’humidité et absorbe les impuretés).
La chambre froide est construite avec des panneaux isolants au niveau de la structure, permettant la rétention du froid.
Comment créer une chambre froide positive ?
Afin de construire une chambre froide positive unique, il est nécessaire de prendre en compte les facteurs suivants :
Le sol de la chambre froide positive est doté d’un revêtement antidérapant, tandis que les murs, les plafonds et les portes sont souvent composés de panneaux sandwichs (structures autoportantes).
Les chambres froides positives sont généralement équipées d’un éclairage LED, car il est économe en énergie et produit peu de chaleur. Il doit également être étanche.
Pour faciliter le nettoyage de la chambre froide positive, il est conseillé d’inclure des équipements de rangement comme des étagères avec des casiers mobiles et lavables.
Vous pouvez choisir des portes pivotantes ou coulissantes pour votre chambre froide positive. Certaines permettent de voir l’intérieur de la chambre froide, d’autres sont équipées d’alarmes qui se déclenchent lorsqu’une porte est mal fermée.
le gadget qui régule la température.
Les dispositifs de sécurité comprennent un système d’ouverture manuelle de la porte de l’intérieur, une alarme qui se déclenche si quelqu’un reste coincé à l’intérieur et une lumière à côté de la porte.
Le fluide frigorigène et le système de réfrigération choisis pour la chambre froide positive (voir les deux parties suivantes).
Qu’en est-il des règles régissant les chambres froides positives ?
La réglementation des chambres froides positives porte essentiellement sur le respect des exigences de sécurité et d’hygiène propres aux produits stockés. Par exemple, les denrées périssables doivent être stockées conformément à la chaîne du froid et au paquet hygiène.
Les principes du guide d’excellence des procédures de distribution doivent être respectés lors du stockage des produits de santé (BDP).
L’installation de nombreux dispositifs de sécurité est également imposée par le décret du 30 septembre 1957 relatif aux mesures de sécurité applicables aux locaux frigorifiques ou climatisés (voir la liste dans la section précédente).
La réglementation F-Gas II limite également l’utilisation des gaz fluorés les plus polluants dans les chambres froides.
Quel système de refroidissement dois-je utiliser pour une chambre froide ?
Vous pouvez choisir entre une unité monobloc et une unité à distance pour le groupe frigorifique d’une chambre froide positive.
En raison de sa faible puissance, le groupe monobloc pour chambres froides positives – où tous les composants du groupe frigorifique sont logés dans un seul bloc – est le mieux adapté aux petites chambres froides.
La solution la plus efficace et la plus répandue pour les chambres froides positives est le groupe à distance, qui comporte un groupe compresseur/condenseur à l’extérieur et un évaporateur placé à l’intérieur de la chambre froide.
La capacité de réfrigération du groupe frigorifique est un autre facteur crucial. L’installation de votre chambre froide positive en décidera en calculant la puissance nécessaire pour compenser l’apport de chaleur dans la chambre froide et en sélectionnant les composants du groupe frigorifique (choix d’un compresseur volumétrique ou centrifuge, choix d’un condenseur à air ou à eau, choix d’un détendeur thermostatique ou d’un détendeur électronique…).
Quel fluide frigorigène pour une chambre froide qui fonctionne ?
Faire le bon choix de fluide frigorigène pour une chambre froide positive est crucial car il va affecter les performances du groupe frigorifique. Il est crucial de choisir un fluide frigorigène adapté aux besoins de votre chambre froide. Un expert en réfrigération peut vous aider à prendre cette décision. Les facteurs suivants sont pris en considération lors du choix d’un fluide frigorigène :
la puissance frigorifique (à calculer en fonction de l’efficacité du fluide, de l’isolation de la chambre froide ou des exigences propres à l’installation) ; l’interdiction future de certains fluides polluants listés par le règlement F-Gas II (certains fluides frigorigènes trop polluants sont progressivement mis hors la loi selon un calendrier précis) ; les propriétés du fluide (un fluide frigorigène peut être inflammable, toxique ou corrosif) ; et le coût du fluide frigorigène.
Comment entretenir une pièce frigorifique ?
Gardez à l’esprit les procédures suivantes pour entretenir votre chambre positive :
nettoyage régulier de la chambre froide par l’utilisateur (y compris le siphon, les grilles de ventilation, les aérateurs, les étagères, le sol et les murs) ;
nettoyage et désinfection professionnels (comme le nettoyage de l’évaporateur) ; contrôle d’étanchéité par un frigoriste (contrôle annuel par une personne disposant d’une attestation de capacité prévue à l’article R543-99 du Code de l’environnement qui vous remet une attestation après vérification).
Qu’en est-il de la désintégration d’une pièce chaude ?
Il est extrêmement possible que votre chambre froide positive se désintègre (rien n’est infaillible). Mais ne vous inquiétez pas, il vous suffit d’appeler immédiatement votre frigoriste (il est fortement conseillé de souscrire à un contrat de maintenance) afin qu’il puisse commencer à réparer votre chambre froide positive immédiatement et sauver vos objets.